Tag archieven: brood

Kookboeken

Joris Bijdendijk & Samuel Levie – Broodjes van Sam & Joris

Joris Bijdendijk & Samuel Levie Broodjes van Sam & Joris recensie en informatie kookboek met 52 kleurrijke recepten voor het hele jaar. Op 25 maart 2025 verschijnt bij uitgeverij Nijgh Culinair het kookboek van Joris Bijdendijk & Samuel Levie met recepten voor belegde broodjes. Hier lees je informatie over de inhoud van het kookboek, de auteurs en over de uitgave.

Joris Bijdendijk & Samuel Levie Broodjes van Sam & Joris recensie en informatie

Als er in de media een boekbespreking of recensie verschijnt van Broodjes van Sam & Joris het kookboek van Joris Bijdendijk en Samuel Levie, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.

Joris Bijdendijk & Samuel Levie Broodjes van Sam & Joris

Broodjes van Sam & Joris

52 kleurrijke recepten voor het hele jaar

  • Auteurs: Joris Bijdendijk, Samuel Levie (Nederland)
  • Soort boek: kookboek
  • Uitgever: Nijgh Culinair
  • Verschijnt: 25 maart 2025
  • Omvang: 160 pagina’s
  • Uitgave: gebonden boek
  • Prijs: € 25,00
  • Boek bestellen bij: Bol / Libris

Flaptekst van het kookboek van Joris Bijdendijk en Samuel Levie

Het lekkerst bij thuiskomst van vakantie? Het eerste broodje kaas. Goed brood, met harde korst en zachte binnenkant, of juist een zacht puntje (met kroket of pom!), of een getoaste plak brioche met een lik gezouten boter… In dit boek leer je hoe je het allerlekkerste brood zelf bakt en vervolgens belegt. In zes hoofdstukken verkennen Samuel Levie en Joris Bijdendijk 52 overheerlijke tosti’s, sandwiches, tartines, gevulde broodjes, puntjes en zoete broodjes: van croque monsieur, tamago-sando, toast kannibaal en worstenbroodjes tot een uitsmijter shakshuka, een broodje gezond, bal of kroket en voor de zoete trek cinnamon buns en zelfs een broodje ijs.

Joris Bijdendijk is geboren in 1984 in Amsterdam. Hij runt als executive chef restaurants RIJKS en Wils, beide bekroond met een Michelin-ster, en Wils Bakery Café, bekroond met een Bib Gourmand. Hij is columnist bij Het Parool en schreef onder meer de kookboeken Bijdendijk, Een keuken voor de Lage Landen, Bij Bijdendijk thuis en Chez Bijdendijk.

Samuel Levie is chef en worstmaker bij Brandt & Levie en schreef naast een aantal succesvolle kookboeken al meer dan tien jaar een culinaire rubriek voor Het Parool. Ook maakte hij verschillende culinaire podcasts. Hij laat zich misschien het best omschrijven als een culinaire duizendpoot die met eten de wereld een stukje mooier wil maken.

Bijpassende boeken

Familiegeschiedenis, Geschiedenisboeken

Bianca Bartels – Brood op de plank

Bianca Bartels Brood op de plank recensie en informatie van de familiekroniek van drie generaties warme bakkers. Op 31 maart 2023 verschijnt bij uitgeverij Nieuw Amsterdam de familiegeschiedenis, geschreven door Bianca Bartels.

Bianca Bartels Brood op de plank recensie en informatie

Als de redactie het boek leest, kun je op deze pagina de recensie en waardering vinden van Brood op de plank, Een familiekroniek van drie generaties warme bakkers. Het boek is geschreven door Bianca Bartels. Daarnaast zijn hier gegevens van de uitgave en bestelmogelijkheden opgenomen. Bovendien kun je op deze pagina informatie lezen over de inhoud van de familiekroniek over drie generaties warme bakkers, geschreven door de Nederlandse journalist Bianca Bartels.

Bianca Bartels Brood op de plank recensie

Brood op de plank

Een familiekroniek van drie generaties warme bakkers

  • Schrijfster: Bianca Bartels (Nederland)
  • Soort boek: familiegeschiedenis
  • Uitgever: Nieuw Amsterdam
  • Verschijnt: 31 maart 2023
  • Omvang: 320 pagina’s
  • Uitgave: paperback / ebook
  • Prijs: € 24,99 / € 9,99
  • Boek bestellen bij: Bol / Libris

Flaptekst van de familiekroniek over warme bakkers

Hartverwarmend boek vol nostalgie, geïllustreerd met meer dan vijftig foto’s.

‘De warmste bollen! De vrolijkste bollen! De gelukkigste bollen!’ Bianca Bartels wist als kind al hoe je klanten de winkel in moest lokken. Hoe kan het ook anders met drie generaties bakkers aan vaders- en moederszijde. Brood, heel veel brood is er gebakken, vanaf 1903 door overgrootvader Arnold Bartels in Purmerend tot 1997 door vader Frans Bartels, die genoodzaakt was het familiebedrijf in Amsterdam te beëindigen.

Brood op de plank is een intrigerend familieverhaal over trotse broodbakkers. Over het ambacht, nieuwe producten bedenken, winkelsluitingswetten, de oorlog overleven, regelgeving, de volkorenbroodhype, concurrentie van supermarkten, klagende buren, altijd netjes zijn voor de klanten en nooit zeuren of opgeven. En natuurlijk over elke dag weer vol overgave vers brood bakken, ons dagelijks brood.

Bianca Bartels studeerde theaterwetenschap en culturele studies. Ze is journalist en schrijfcoach, en was docent op de School voor Journalistiek. Ze schrijft onder meer voor Happinez, Nouveau, Margriet en Trouw. Bianca voelt zich nog altijd een bakkersdochter.

Bijpassende boeken en informatie

Culinair, Geschiedenisboeken, Vlaanderen

Peter Scholliers – Brood

Peter Scholliers Brood recensie en informatie boek over een geschiedenis van bakkers en hun brood. Op 26 januari 2021 verschijnt bij Uitgeverij Vrijdag dit boek van de Vlaamse schrijver Peter Scholliers.

Peter Scholliers Brood boek recensie en informatie

Als de redactie het boek gelezen heeft, kun je op deze pagina de recensie en waardering vinden van Brood, Een geschiedenis van bakkers en hun brood.  Het boek is geschreven door Peter Scholliers. Daarnaast zijn hier gegevens van de uitgave en bestelmogelijkheden opgenomen. Bovendien kun je op deze pagina informatie lezen over de inhoud van het boek over geschiedenis van bakkers en hun brood, geschreven door Peter Scholliers.

Peter Scholliers Brood boek Recensie

Brood

Een geschiedenis van bakkers en hun brood

  • Schrijver: Peter Scholliers (België)
  • Soort boek: non-fictie, geschiedenisboek
  • Uitgever: Uitgeverij Vrijdag
  • Verschijnt: 26 januari 2021
  • Omvang: 344 pagina’s
  • Uitgave: Paperback  

Flaptekst van het boek over de geschiedenis van bakkers en hun brood

‘Vertel mij welk brood je eet, en ik vertel u wie u bent.’

Om de wereld te begrijpen, is het best de kern van het bestaan te onderzoeken, en al lang draait die rond brood.

In 1850 vergde brood een derde van de gezinsuitgaven en leverde het 60 procent van de dagelijkse calorieën. Geleidelijk veranderde dit en vandaag besteedt het gemiddelde gezin 0,8 procent van zijn uitgaven aan brood, wat zorgt voor 12 procent van de dagelijkse calorieën. Veranderingen in landbouw, transport, productie, beleid en consumptie verklaren deze cijfers. De geschiedenis van het brood is in feite de geschiedenis van álles.

Bepalend waren de prijsrevolutie rond 1890 en de smaakrevolutie rond 1990. De eerste zorgde voor betaalbaar en zuiver wit brood. De tweede voor betaalbaar en gezond bruin brood.

In Brood bestudeert Peter Scholliers de actoren die deze geschiedenis maken: broodeters, bakkers en overheden. Hij vertelt over broodprijzen, broodconsumptie, winstmarges, frauderende bakkers en beleidsmakers, heteluchtovens, additieven, nachtarbeid, broodfabrieken, lonen, wetgeving en nog veel meer. Scholliers huldigt tot slot de kleine (thuis-)bakker die elke dag smakelijk en gezond brood op tafel zet.

Bijpassende boeken en informatie