Categorie archieven: Culinaire boeken

Culinaire boeken, Geschiedenisboeken, Non-Fictie

Jeroen Derks – Zestig miljoen jaar borrelen

30 november 2024 Redactie

Jeroen Derks Zestig miljoen jaar borrelen recensie en informatie over de inhoud van het geschiedenisboek. Op 21 november 2024 verschijnt bij uitgeverij Boom geschiedenis het boek van Jeroen Derks de wetenschappelijk programmeur bij het Max Planck Instituut voor Psycholinguïstiek, schrijver en kunstenaar. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek, de auteur en over de uitgave.

Jeroen Derks Zestig miljoen jaar borrelen recensie en informatie

Als er in de media een boekbespreking of recensie verschijnt van Zestig miljoen jaar borrelen, Een korte geschiedenis, het nieuwe boek van Jeroen Derks, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.

Zestig miljoen jaar borrelen

Een korte geschiedenis

Auteur: Jeroen Derks (Nederland)
Soort boek: non-fictie
Uitgever: Boom geschiedenis
Verschijnt: 21 november 2024
Omvang: 176 pagina’s
Uitgave: paperback
Boek bestellen bij: Boekhandel / Bol

Flaptekst van het nieuwe boek van Jeroen Derks

Wat gebeurde er toen de mens voor het eerst alcohol proefde? Wanneer is de allereerste alcoholhoudende drank genuttigd, en waarom? Welke rol speelt drank in de evolutie van de mens? En als alcohol alleen maar slecht voor ons is, waarom drinken we dan nog steeds?

Het verhaal van de mens en diens relatie tot alcohol start in de oerbossen van het Krijt, waar onze voorouders gefermenteerd fruit aten. We vinden drankgebruik terug in abstracte prehistorische kunst en treffen er sporen van aan bij sjamanen en de eerste goden. Een zoektocht naar de vroegste samenlevingen in onder andere Mesopotamië, Egypte, Griekenland, China en Amerika brengt ons naar de eerste dorpskroegen met de bijbehorende sterke verhalen.

In Zestig miljoen jaar borrelen. Een korte geschiedenis maakt Jeroen Derks inzichtelijk waarom wij mensen nooit meer zijn gestopt met drinken, alle pogingen tot drooglegging en de bekende negatieve effecten ten spijt.

Jeroen Derks (1983) is wetenschappelijk programmeur bij het Max Planck Instituut voor Psycholinguïstiek, schrijver en kunstenaar. Eerder schreef hij De illusie van drank. Een prikkelend perspectief op proeven, waarin hij zich afvroeg wat smaak is en wat deze persoonlijk maakt. Hij schrijft voor het gerenommeerde blad Whisky Passion, verdiept zich in wijn en zat verscheidene jaren in de organisatie van het whiskyweekend Maltstock.

Bijpassende boeken en informatie

Nieuwe geschiedenisboeken

Cadeautips, Culinaire boeken

Sofie Vanrafelghem – Bierkenner in 24 uur

30 oktober 2024 Redactie

Sofie Vanrafelghem Bierkenner in 24 uur recensie en informatie van de inhoud van het boek over bier. Op 6 november 2024 verschijnt bij uitgeverij Lannoo het boek over bier van de Belgische master beer sommelier Sofie Vanrafelghem. Hier lees je informatie over de inhoud van het bierboek, de schrijfster en over de uitgave.

Sofie Vanrafelghem Bierkenner in 24 uur recensie

Als er in de media een boekbespreking, review of recensie verschijnt van het boek Bierkenner in 24 uur van de Vlaamse biersommlier Sofie Vanrafelghem, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.

Bierkenner in 24 uur

Auteur: Sofie Vanrafelghem (België)
Soort boek: bierboek
Uitgever: Lannoo
Verschijnt: 1 november 2024
Omvang: 112 pagina’s
Uitgave: gebonden boek / ebook
Boek bestellen bij: Boekhandel / Bol

Flaptekst van het bierboek van Sofie Vanrafelghem

Internationaal gevierd biersommelier bundelt haar kennis in een allesomvattend zakboekje over het schuimende goud.

Wist je dat bier na water en thee de meest gedronken drank ter wereld is? Hoog tijd dus om je wat meer te verdiepen in de wereld van pils, tripel, oude geuze, stout en trappist.

In een rijkelijk gevulde 100 pagina’s leert Bierkenner in 24 uur je hoe je de perfecte schuimkraag krijgt, welke bierglazen elke connaisseur in huis zou moeten halen en waarom bier zoveel beter bij kaas past dan wijn. Je leert een witbier onderscheiden van een saison, en wat termen als ‘hoppig’, ‘IPA’ en ‘microbrouwerij’ nu eigenlijk betekenen.

Het ultieme spiekbriefje over bier, zowel voor liefhebbers als voor leken.

Als Master Beer Sommelier traint Sofie Vanrafelghem horeca van Dubai tot New York en werkt ze als bierconsultant voor restaurants, brouwerijen en hotels. Daarnaast schrijft ze over haar passie in verschillende media. Zo is ze de vaste bierexpert van Het Laatste Nieuws en ze is de auteur van verschillende bierboeken. Verder is Vanrafelghem jurylid op de gerenommeerde biercompetities Brussels Beer Challenge en World Beer Cup en Mondial de la Bière. Haar missie is om bier wereldwijd op de kaart te zetten. Daarom deelt de biercoach op haar sociale media heel wat bierinspiratie via posts én leert ze haar volgers biertjes proeven in haar virtuele café.

Bijpassende boeken

Boeken over bier

Culinaire boeken

Boeken over bier

27 oktober 2024 Redactie

Boeken over bier bierboeken. Welke nieuwe boeken over bier verschijnen er? Wat is het onderwerp van de bierboeken?

Boeken over bier bierboeken

Over de smaak en kwaliteit van bier verschillende de meningen van de liefhebbers misschien wel evenveel als over wijn. En zeker met de opkomst van veel kleine brouwerijen in het afgelopen jaren is de variëteit aan smaken en soorten nog verder toegenomen. Parallel hieraan neemt het aantal nieuwe boeken over bier dat verschijnt dan ook toe.

Nieuwe boeken over bier

Hieronder is een overzicht te vinden van nieuwe boeken over bier en brouwerijen. De indeling is op datum van uitgave. Bovenaan staan dan ook de nieuwste boeken.

Bierkenner in 24 uur

Auteur: Sofie Vanrafelghem (België)
Soort boek: bierboek
Uitgever: Lannoo
Verschijnt: 6 november 2024
Omvang: 112 pagina’s
Uitgave: gebonden boek / ebook
Boek bestellen bij: Boekhandel / Bol
Inhoud boek: In een rijkelijk gevulde 100 pagina’s leert Bierkenner in 24 uur je hoe je de perfecte schuimkraag krijgt, welke bierglazen elke connaisseur in huis zou moeten halen en waarom bier zoveel beter bij kaas past dan wijn. Je leert een witbier onderscheiden van een saison, en wat termen als ‘hoppig’, ‘IPA’ en ‘microbrouwerij’ nu eigenlijk betekenen…lees verder >

Belgisch bier

De 100 klassiekers die je geproefd moet hebben

Auteur: Erik Verdonck (België)
Soort boek: bierboek
Uitgever: Lannoo
Verschijnt: 7 september 2023
Omvang: 304 pagina’s
Uitgave: gebonden boek
Boek bestellen bij: Bol / Libris
Inhoud boek: De Belgische biercultuur bruist van innovaties, met nieuwe bieren en wisseltaps waaruit wekelijks nieuw gerstenat stroomt. Veel innovaties vertrekken echter uit traditie, met de vertrouwde bierstijlen als houvast. In dit boek vind je een beknopt overzicht van de Belgische bieren, met klassiekers, waarvan sommige bijna honderd jaar geleden het licht zagen, en nieuwkomers, die de traditie niets dan eer aandoen…lees verder >

De brouwers van Belgisch bier

De unieke Belgische biercultuur in 50 verhalen

Schrijver: Erik Verdonck (België)
Soort boek: bierboek
Uitgever: Lannoo
Verschijnt: 7 december 2022
Omvang: 300 pagina’s
Uitgave: gebonden boek
Prijs: € 39,99
Boek bestellen bij: Bol / Libris
Waardering redactie: ∗∗∗∗∗ (uitstekend)
Inhoud boek: Bierkenner en rasechte storyteller Erik Verdonck focust in De brouwers van Belgisch bier op 50 brouwerijen, groot en klein, en vertelt de leukste, grappigste en meest verrassende anekdotes uit hun ontstaansgeschiedenis. Ontdek de beste inside stories, en doe dat vooral met een Belgisch biertje in de hand!…lees verder >

Hop

De eerste bierrevolutie in Nederland

Schrijver: Leendert Alberts (Nederland)
Soort boek: geschiedenisboek
Uitgever: Prometheus
Verschijnt: 24 februari 2022
Omvang: 392 pagina’s
Prijs: € 20 – € 25
Uitgave: paperback / ebook
Boek bestellen bij: Boekhandel / Bol
Inhoud boek: Nieuwe biersoorten overspoelen de markt en bij sommige voert hop de boventoon in de smaakbeleving. Toch is hop in elk bier een vast ingrediënt: zonder hop geen bier. Het is zevenhonderd jaar geleden dat in Nederland voor het eerst bieren met hop werden gebrouwen. Door deze innovatie was het bier langer houdbaar en kon het op grotere afstand worden verhandeld. Een revolutie was ontketend…lees verder >

Bijpassende boeken en informatie

Culinaire boeken, Wijnboeken

Wijngidsen en boeken over wijn

1 oktober 2024 Redactie

Nieuwe wijngidsen en boeken over wijn recensie en informatie over de inhoud. Wat zijn de nieuwste wijngidsen? Welke nieuwe boeken over wijn interessant en lezenswaardig?

Nieuwe wijngidsen en boeken over wijn

Op deze pagina is een overzicht te vinden van nieuwe boeken over wijn en wijngidsen. De indeling is chronologisch. Bovenaan de lijst zijn de nieuwste boeken te vinden die soms zelfs nog moeten verschijnen.

Wijn, eenvoudig uitgelegd

De praktische en visuele wijn cursus voor beginners

Auteur: Marnie Old
Soort boek: wijnboek
Uitgever: Deltas
Verschijnt: 22 oktober 2024
Omvang: 256 pagina’s
Uitgave: gebonden boek
Boek bestellen bij: Bol / Libris
Inhoud wijnboek: Genieten van wijn is makkelijk, maar erover praten is moeilijk. De fantasierijke taal die in wijnrecensies wordt gebruikt, kan verwarrend en soms zelfs onsmakelijk zijn. Wat mensen echt willen weten, is hoe wijnen smaken en hoe ze van elkaar verschillen. Dit boek slaagt erin om dit fascinerende onderwerp toegankelijk te maken zonder dit te versimpelen. De informatieve illustraties, alledaagse taal en begeleide proeverijen stellen de lezer in staat op een zeer praktische manier wijn te kiezen, te kopen, te bewaren, te serveren en ervan te genieten…lees verder >

Wijnkenner in 24 uur

Auteur: Jancis Robinson (Engeland)
Soort boek: wijnboek
Origineel: 24 Hours Wine Expert
Uitgever: Lannoo
Verschijnt: 15 mei 2024
Uitgave: gebonden boek / ebook
Boek bestellen bij: Bol / Libris
Inhoud boek: In amper 100 pagina’s leert Wijnkenner in 24 uur je hoe je een goede van een slechte wijn kunt onderscheiden, hoe je nooit meer te veel betaalt voor een fles, en welke wijn er bij sushi of pizza past. Je leert wijn correct bewaren en decanteren, en wat termen als ‘een volle neus’ en ‘biodynamisch’ nu eigenlijk betekenen…lees verder >

Lonely Planet Wijnroutes

Ontdek de mooiste wijnroutes ter wereld

Auteur: Lonely Planet
Soort boek: reisboek, wijnboek
Uitgever: Kosmos Uitgevers
Verschijnt: 28 september 2023
Omvang: 320 pagina’s
Uitgave: gebonden boek
Prijs: € 27,50
Boek bestellen bij: Bol / Libris
Inhoud reisboek: Lonely Planet Wijnroutes bevat 52 gedetailleerde routes naar de interessantste wijnstreken ter wereld. Deze compleet vernieuwde editie voert naar bekende wijnregio’s als Rioja en Bourgondië en naar opkomende regio’s zoals Priorat bij Barcelona en Tamar Valley in Tasmanië…lees verder >

Wijn in de Lage Landen

Schrijfster: Meta van den Boomen (Nederland)
Soort boek: wijnboek
Uitgever: Terra
Verschijnt: 26 april 2023
Omvang: 192 pagina’s
Uitgave: gebonden boek
Prijs: € 34,99
Boek bestellen bij: Bol / Libris
Waardering redactie: ∗∗∗∗∗ (uitstekend)
Recensie boek: Wijnkenner Meta van den Boomen is op pad gegaan om een aantal van de beste wijndomeinen in de lage landen te bezoeken. De weerslag van deze bezoeken is terug te vinden in dit informatieve, goed geschreven, prachtig geïllustreerde en mooi vormgegeven boek. Een echte aanrader voor de Nederlandse en Vlaamse wijnliefhebbe…lees verder >

Wijn in Nederland

Een wondermiddel voor economie en gezondheid

Schrijver: Rob Blijleven (Nederland)
Soort boek: geschiedenisboek
Uitgever: Walburg Pers
Verschijnt: 1 december 2022
Omvang: 288 pagina’s
Uitgave: paperback
Prijs: €29,99
Boek bestellen bij: Bol / Libris
Inhoud boek: Benamingen als Wijnstraat of Wijnhaven in stadskernen herinneren aan het economisch belang van de wijnhandel vóór 1800. Met belastinginkomsten uit wijn werden oorlogen, weeshuizen en gebouwen betaald. Eind achttiende eeuw daalde de wijnconsumptie sterk en zakte de wijnhandel in. Pas vanaf 1960 dronk men weer evenveel wijn als vroeger…lees verder >

De druif

Ontdek het verhaal van druif tot wijn, van albariño tot zinfandel

Schrijver: Gianluca Di Taranto (Italië)
Soort boek: wijnboek
Uitgever: Lannoo
Reeks: Wine Class
Verschijnt: 29 november 2022
Omvang: 224 pagina’s
Uitgave: gebonden boek
Prijs: € 26,99
Boek bestellen bij Bol / Libris
Waardering: ∗∗∗∗∗ (uitstekend)
Recensie boek: Een van de bekendste sommeliers van de wereld is zonder twijfel de Italiaanse wijnkenner Gianluca Di Taranto. In het mooi door uitgeverij Lannoo uitgegeven boek De druif heeft hij veel van zijn kennis opgeschreven en gebundeld. Het is een encyclopedisch en prima geschreven boek geworden…lees verder >

Wijn

Een goed verhaal bij elk glas wijn

Schrijver: Dennis van den Buijs (België)
Soort boek: wijnboek
Uitgever: Ertsberg
Verschijnt: 15 november 2022
Omvang: 240 pagina’s
Uitgave: paperback
Prijs: € 24,95
Boek bestellen bij: Bol / Libris
Inhoud boek: Dennis van den Buijs neemt je mee op een wondere wereldreis doorheen de tijd, religie, cultuur, business en wetenschap die wijn is. In dit boek lees je wat je écht wil delen met vrienden en familie rond je favoriete fles. Van de druif in de wijngaard tot de godendrank in je glas: geen enkele sappige anekdote valt naast het vat. Dit boek moet op het wijnrek van alle liefhebbers van een goed glas én een goed verhaal…lees verder >

Meer wijnboeken en wijngidsen

Marie Florence van Es (Nederland) – Wijngids Italië
Ontdekkingstocht langs alle wijnstreken
Uitgever: Edicola Culinair
Verschijnt: 30 november 2021

Sander de Vaan (Nederland) – Wijngids Duitsland
101 winzer uit alle wijnstreken aan het woord
Uitgever: Edicola Culinair
Verschijnt: 30 november 2021

Sander de Vaan (Nederland) – Wijngids Spanje
Ontdekkingstocht langs alle wijnstreken en de beste bodegas
Uitgever: Edicola Culinair
Verschijnt: 1 september 2019

Bijpassende boeken en informatie

Culinaire boeken, Wijnboeken

Wijn eenvoudig uitgelegd

22 september 2024 Redactie

Wijn eenvoudig uitgelegd recensie en informatie wijnboek en praktische en visuele wijn cursus voor beginners. Op 22 oktober 2024 verschijnt bij Uitgeverij Deltas die nieuwe wijnboek van Marnie Old voor de beginnende wijndrinker. Op deze pagina lees je informatie over de inhoud van het boek en over de uitgave.

Wijn eenvoudig uitgelegd recensie en informatie

Als er in de media een boekbespreking, review en recensie verschijnt van het boek Wijn, eenvoudig uitgelegd, de praktische en visuele wijncursus voor beginners, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.

Wijn, eenvoudig uitgelegd

De praktische en visuele wijn cursus voor beginners

Auteur: Marnie Old
Soort boek: wijnboek
Uitgever: Deltas
Verschijnt: 22 oktober 2024
Omvang: 256 pagina’s
Uitgave: gebonden boek
Boek bestellen bij: Bol / Libris

Flaptekst van het nieuwe wijnboek

Genieten van wijn is makkelijk, maar erover praten is moeilijk. De fantasierijke taal die in wijnrecensies wordt gebruikt, kan verwarrend en soms zelfs onsmakelijk zijn. Wat mensen echt willen weten, is hoe wijnen smaken en hoe ze van elkaar verschillen. Dit boek slaagt erin om dit fascinerende onderwerp toegankelijk te maken zonder dit te versimpelen. De informatieve illustraties, alledaagse taal en begeleide proeverijen stellen de lezer in staat op een zeer praktische manier wijn te kiezen, te kopen, te bewaren, te serveren en ervan te genieten.

Deze praktische en visuele wijncursus is een onmisbare introductie in de wereld van wijn. Sommelier Marnie Old is een frisse wind onder wijnexperts en staat bekend om haar boeiende en tegelijk heldere uitleg, zonder jargon en zonder vooroordelen. Dit prachtige boek biedt je een degelijk en duidelijk antwoord op al je vragen over wijn.

Bijpassende boeken

Wijngidsen en boeken over wijn

Culinaire boeken, Nederlandse Schrijver, Non-Fictie

Ronald Giphart & Jacques Hermus – De slager

1 september 2024 Redactie

Ronald Giphart & Jacques Hermus De slager recensie en informatie boek met een pleidooi voor minder vlees en meer slagers. Op 1 oktober 2024 verschijnt bij Uitgeverij Nigh & Van Ditmar het nieuwe boek van de Nederlandse schrijver Ronald Giphart dat het samen met Jacques Hermus schreef over de geschiedenis, het heden en de toekomst van het slagersambacht. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek, de schrijvers en over de uitgave.

Ronald Giphart & Jacques Hermus De slager recensie en informatie

“Het is geen makkelijke tijd om slager te zijn. Vlees ligt onder
een vergrootglas en het ambacht staat onder druk. De slager
van Ronald en Jacques is een kritisch eerbetoon aan een van
de oudste ambachten ter wereld en tegelijkertijd een mooi
en lekker weglezend pleidooi voor minder en beter vlees.” (Samuel Levie)

De slager

Een pleidooi voor minder vlees en meer slagers

Auteurs: Ronald Giphart, Jacques Hermus (Nederland)
Soort boek: culinaire non-fictie
Uitgever: Nijgh & Van Ditmar, Nijgh Cuisine
Verschijnt: 1 oktober 2024
Omvang: 288 pagina’s
Uitgave: paperback
Prijs: € 25,00
Boek bestellen bij: Bol / Libris

Flaptekst van het boek over de slager en vlees van Ronald Giphart en Jacques Hermus

Biefstuk, een gehaktbal, leverworst, eendenbout, spareribs, jamón ibérico, lamskoteletten: vlees, in alle vormen en gedaanten. In de jaren ’60 van de vorige eeuw begon de decadentie van de voorverpakte en voorgesneden stukken vlees die niemand meer herkende als onderdeel van een dier. We wilden graag vlees eten, maar niet steeds erop gewezen worden dat we daarmee dieren aten.

In interviews, reportages en verhalen schetsen Ronald Giphart en Jacques Hermus de geschiedenis, het heden en de toekomst van het slagersambacht en sporen ze de lezer aan om te kiezen voor beter en minder vlees, afkomstig van iemand met vakkennis. Maar daarvoor moeten er allereerst jonge slagers het hakmes weer oppakken.

Bijpassende boeken en informatie

Nieuwe kookboeken

Culinair, Culinaire boeken, Engelse schrijvers, Memoir

Nigel Slater – A Thousand Feasts

28 augustus 2024 Redactie

Nigel Slater A Thousand Feasts recensie, review en informatie over de culinaire memoir van de Britse food columnist en schrijver. Op 26 september 2024 verschijnt bij Fourth Estate het nieuwe boek van de Engelse culinair schrijver en journalist Nigel Slater. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek, de schrijver en over de uitgave. Een Nederlandse vertaling van het nieuwe boek van Nigel Slater is niet verkrijgbaar of aangekondigd.

Nigel Slater A Thousand Feasts recensie, review en informatie

“Nigel Slater’s prose is the rarest delicacy of all: exquisite yet effortless, filled with heart, tenderness, yearning and humour.” (Elizabeth Day, Engelse schrijfster)

A Thousand Feasts

Small Moments of Joy … A Memoir of Sorts

Auteur: Nigel Slater (Engeland)
Soort boek: culinaire memoir
Taal: Engels
Uitgever: Fourth Estate
Verschijnt: 26 september 2024
Omvang: 368 pagina’s
Uitgave: gebonden boek / ebook / luisterboek
Prijs: £ 20,00 / £ 12,99 / £ 15,99
Boek bestellen bij: Amazon / Bol / Libris

Flaptekst van het nieuwe boek van de Engelse foodcolumnist en schrijver Nigel Slater

From award-winning writer Nigel Slater, comes a new and exquisitely written collection of notes, memoir, stories and small moments of joy.

For years, Nigel Slater has kept notebooks of curiosities and wonderings, penned while at his kitchen table, soaked in a fisherman’s hut in Reykjavik, sitting calmly in a moss garden in Japan or sheltering from a blizzard in a Vienna Konditorei.

These are the small moments, events and happenings that gave pleasure before they disappeared. Miso soup for breakfast, packing a suitcase for a trip and watching a butterfly settle on a carpet, hiding in plain sight. He gives short stories of feasts such as a mango eaten in monsoon rain or a dish of restorative macaroni cheese and homes in on the scent of freshly picked sweet peas and the sound of water breathing at night in Japan.

This funny and sharply observed collection of the good bits of life, often things that pass many of us by, is utter joy from beginning to end.

Nigel Slater (9 april 1956, Wolverhampton, Engeland) is a bestselling and award-winning author, journalist and television presenter. He has been the food columnist for the Observer for over thirty years and is one of Britain’s most highly regarded food writers. His memoir Toast won six awards and became a film and stage production. He lives in London.

Bijpassende boeken en informatie

Culinaire romans en verhalen

Culinaire boeken, Fotoboek

Joël Broekaert – De Librije Het recept

4 november 2023 Redactie

Joël Broekaert De Librije Het recept. Op 14 november 2023 verschijnt bij uitgeverij WBOOKS het boek over ∗∗∗restaurant De Librije in Zwolle, geschreven door Joël Broekaert en met foto’s van Gijs Dragt. Informatie over het boek en de inhoud ervan kun je hier lezen. Daarnaast is er aandacht voor de boekbesprekingen en recensie van De Librije, Het recept, het boek van Joël Broekaert.

Joël Broekaert De Librije Het recept

Joël Broekaert is in 1982 geboren in Den Haag. Hij is inmiddels uitgegroeid tot een van de bekendste culinaire journalisten van Nederland. Hij schrijft regelmatig voor kranten en tijdschriften en maakt culinaire programma’s voor televisie.

Ook heeft hij inmiddels een aantal boeken gepubliceerd. Zijn eerste boek De alleseter, met artikelen uit Vrij Nederland verscheen in 2017. Zijn tweede boek, Van honingbij tot hagelslag, Over al het lekkers dat van planten komt en speciaal bedoeld voor kinderen ligt vanaf 2021 in de boekhandel. Een jaar later in 2022 verschijnt Proefles over alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami. In oktober van dit jaar verscheen al De wereldgeschiedenis in twaalf bonen en nu is er nog een nieuw boek van Joël Broekaert, nu over het bekendste restaurant van Nederland De Librije in Zwolle waarover je op deze pagina alle informatie kunt vinden.

De Librije

Het recept

Auteur: Joël Broekaert (Nederland)
Fotograaf: Gijs Dragt
Soort boek: culinair boek, fotoboek
Uitgever: WBOOKS
Verschijnt: 14 november 2023
Omvang: 240 pagina’s
Uitgave: gebonden boek
Prijs: € 39,95
Boek bestellen bij: Bol / Libris

Flaptekst van het boek over restaurant De Librije

Het Zwolse restaurant De Librije weet zich al dertig jaar op hoog gastronomisch niveau te handhaven. In twintig opeenvolgende jaren is het restaurant drie Michelinsterren toegekend: een ongeëvenaarde prestatie. Met inmiddels eenzelfde sterrenstatus werken eigenaren Jonnie en Thérèse Boer onvermoeibaar en met schijnbaar onuitputtelijke energie, inspiratie en motivatie aan hun levenswerk. Wat is het recept van hun succes?

In De Librije | Het recept nemen culinair publicist Joël Broekaert en fotograaf Gijs Dragt ieder op eigen wijze een kijk in de keuken van Jonnie en Thérèse. Gijs Dragt volgde en fotografeerde het echtpaar en hun team backstage. Joël Broekaert sprak met Jonnie en Thérèse over hoe zij hun zaak al die tijd met ups en downs op hoog niveau draaiende wisten te houden, hoe de driesterrenstatus bereikt en behouden werd en hoe zij dit alles combineerden met een privéleven.

De Librije | Het recept is geen kookboek. Broekaert fileert aan de hand van klassieke Librije-recepten wel de spraakmakende ingrediënten van het Librije concept.

Joël Broekaert (Nederland) – De wereldgeschiedenis in twaalf bonen
culinair geschiedenisboek
Uitgever: Atlas Contact
Verschijnt: 17 oktober 2023

Bijpassende boeken

Nieuwe kookboeken

Culinair, Culinaire boeken, Geschiedenisboeken

Joël Broekaert – De wereldgeschiedenis in twaalf bonen

17 oktober 2023 Redactie

Joël Broekaert De wereldgeschiedenis in twaalf bonen recensie en informatie over de inhoud van het boek. Op 17 oktober 2023 verschijnt bij uitgeverij Atlas Contact het nieuwe culinaire geschiedenisboek over bonen van Joël Broekaert.

Joël Broekaert De wereldgeschiedenis in twaalf bonen recensie en informatie

Ook heeft hij inmiddels een aantal boeken gepubliceerd. Zijn eerste boek De alleseter, met artikelen uit Vrij Nederland verscheen in 2017. Zijn tweede boek, Van honingbij tot hagelslag, Over al het lekkers dat van planten komt en speciaal bedoeld voor kinderen ligt vanaf 2021 in de boekhandel. Een jaar later in 2022 verschijnt Proefles over alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami. In oktober van dit jaar verschijnt De wereldgeschiedenis in twaalf bonen waarover je op deze pagina alle informatie kunt vinden. In november van dit jaar verschijnt er nog een nieuw boek van Joël Broekaert, De Librije, het recept, nu over het bekendste restaurant van Nederland De Librije in Zwolle.

De wereldgeschiedenis in twaalf bonen

Auteur: Joël Broekaert (Nederland)
Soort boek: culinair geschiedenisboek
Uitgever: Atlas Contact
Verschijnt: 17 oktober 2023
Omvang: 160 pagina’s
Uitgave: gebonden boek
Prijs: € 19,99
Boek bestellen bij: Bol / Libris

Flaptekst nieuw culinair boek over bonen van Joël Broekaert

Bonen: een heel sexy reputatie hebben ze niet. Toch heeft dit oeroude gewas op cruciale momenten de loop van de geschiedenis bepaald. De Italiaanse schrijver Umberto Eco stelde zelfs dat bonen onze beschaving gered hebben. Over de bescheiden boon zijn talloze verhalen te vertellen.

De grenzeloos nieuwsgierige culinair schrijver en historicus Joël Broekaert dook diep in deze geschiedenissen en brengt in dit boek zijn mooiste verhalen bijeen. Ze vertellen hoe de boon de mens vanaf diens vroegste bestaan gevoed heeft; hoe bonen de motor achter de vroegste landbouwrevolutie waren, hoe de tuinboon Europa door de donkerste dagen van de Middeleeuwen hielp en hoe de zwarteogenboon werd meegenomen door tot slaaf gemaakte Afrikanen en uitgroeide tot symbool van de Zwarte Amerikaanse emancipatie. De wereldgeschiedenis in twaalf bonen is de ultieme rehabilitatie van de boon: niet alleen voedzaam voor het lichaam, ook smakelijk voor de geest.

Joël Broekaert (Nederland) – De librije, Het recept
boek over restaurant de Librije
culinair boek, fotoboek
Uitgever: WBOOKS
Verschijnt: 14 november 2023

Bijpassende boeken en informatie

Nieuwe geschiedenisboeken

Culinair, Culinaire boeken

Mike Billett – Peat and Whisky

12 oktober 2023 Redactie

Mike Billett Peat and Whisky, The Unbreakable Bond recensie en informatie over de inhoud van het whiskyboek. Op 12 oktober 2023 verschijnt bij uitgeverij Saraband het Engelstalige boek Peat and Whistky van de Schotse wetenschapper en schrijver Mike Billett. Er is geen Nederlandse vertaling van het boek verkrijgbaar op aangekondigd.

Mike Billett Peat and Whisky recensie en informatie

Als de redactie het boek leest, kun je op deze pagina de recensie en waardering vinden van Peat and Whisky, The Unbreakable Bond. Het boek is geschreven door Mike Billett. Daarnaast zijn hier gegevens van de uitgave en bestelmogelijkheden opgenomen. Bovendien kun je op deze pagina informatie lezen over de inhoud van dit boek over whisky geschreven door de Schotse wetenschapper en schrijver Mike Billett.

Peat and Whisky

The Unbreakable Bond

Auteur: Mike Billett (Schotland)
Soort boek: whiskyboek
Taal: Engels
Uitgever: Saraband
Verschijnt: 12 oktober 2023
Omvang: 416 pagina’s
Uitgave: paperback / ebook
Prijs: € 15,15 / € 11,75
Boek bestellen bij: Amazon / Bol

Flaptekst van het boek over turf en whisky van Mike Billett

Peat and Whisky: The Unbreakable Bond is, as one of the best-known aficionados attests, “among the most important books about whisky ever written.” Part travelogue, part popular science, and a love letter to Scotland’s most famous artisan product, Mike Billett’s account brings together landscapes, geology, ecology, history, people and their whisky, whilst also addressing an important current environmental issue: peatlands and their role in climate change.

The story of peat and its central role in the production and flavour of whisky is engagingly related through the author’s journey around Scotland and into its past – in ancient peatlands and bogs and the places where whisky has been made for centuries. It sheds light on a country and its history, especially through an oft-misunderstood component of the production of whisky. It looks back to a golden age of peat and whisky, as well as forward to a more challenging future.

As our natural resources and landscapes are increasingly contested, this is the essential read for all whisky lovers.

Bijpassende boeken en informatie

Boeken over whisky